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Cosa portare da mangiare in barca a vela? - Sailogy

Cosa portare da mangiare in barca a vela?

Sailogy vi offre una serie di semplici consigli per permettervi di organizzare al meglio le scorte di viveri durante la vacanza in mare aperto

Come organizzare la cambusa durante la vostra vacanza in barca a vela?

Quando ci si prepara per una vacanza in barca a vela a noleggio, in particolare se è una delle prime volte che si vive questa esperienza, può essere difficile capire come funzionerà la vita a bordo e come regolarsi con uno dei fattori più importanti, ovvero la cambusa.

Che si viaggi su una barca a vela con skipper o su una imbarcazione priva di skipper, è bene identificare nel gruppo di viaggiatori una o più persone che si occuperanno dell'organizzazione della cambusa, centro di grande importanza per la vita in mare.

 

Il vitto è a spese degli ospiti e, in assenza di personale quali hostess, i compiti di cucina e cambusa vanno suddivisi a seconda delle possibilità e capacità, tenendo conto che lo skipper è considerato ospite vostro e non paga.

La soluzione migliore che fra l'altro è anche quella più diffusa è quella di raccogliere una somma pro-capite in un fondo comune che verrà quindi utilizzato per le varie spese per alimentari, la più importante della quale è quella che si effettua prima della partenza.

 

A prescindere dai gusti personali e da possibili esigenze di salute, bisogna assolutamente ricordare che i cibi freschi sono molto difficili da conservare a bordo in quanto il frigo è alimentato dal motore e non ha solitamente grandi capacità refrigeranti.
Occorre quindi portare poco cibo fresco a bordo , cercando di consumarlo prima possibile e stando sempre attenti alle sue condizioni.

Carne e pesce, in particolare, vanno consumati il giorno stesso quando possibile.

 

Conviene cercare di acquistare subito e stivare con cura tutti gli alimenti e prodotti che non si deperiscono: spazio quindi a olio, pasta, scatolame come tonno, piselli, pelati e fagioli, biscotti e dolci a lunga conservazione, cracker e pane confezionato, caffè, the, zucchero, sale, miele e marmellata.

Anche formaggi stagionati e duri o vari tipi di salame possono essere acquistati subito e si conserveranno con facilità, mentre per quel che riguarda gli altri insaccati sarebbe meglio acquistarli in buste sottovuoto che si conservano meglio.

 

Per quel che riguarda il latte, meglio ricorrere a quello a lunga conservazione e prediligere comunque le confezioni da mezzo litro, che vengono consumate più in fretta.

Anche parte della frutta e verdura, quella che si conserva meglio (limoni, arance, mele, patate, cipolle...) può essere acquistata prima dell'imbarco, così come parte dell'acqua e delle bevande, a seconda della capacità di stiva.

Occorre sottolineare l'importanza di una buona riserva d'acqua: quella di bordo non è potabile e dovrete calcolare almeno un litro e mezzo a testa al giorno.

Bottiglie d'acqua e bevande assortite vengono di solito riposte in sentina.

 

Per quanto riguarda i cibi molto freschi quali carne, formaggi molli, alcune verdure e pesce è bene portarne a bordo della barca a vela una quantità ben ridotta, comprandone poi di porto in porto a seconda dei bisogni.

 

Non sono poi da trascurare tutti quei prodotti che riguardano comunque la gestione della barca a vela: dovrete quindi fare buona scorta di detersivi biodegradabili (per il bucato e per i piatti), scottex e carta igienica, spugne e strofinacci, sacchi per l'immondizia e piatti, bicchieri e posate di plastica che possono non essere eleganti ma vi eviteranno parecchio tempo di pulizia.

 

Tenete poi generalmente conto che a bordo non vi sarà sempre facile cucinare piatti complessi e ricercati, meglio quindi dare la preferenza a ricette semplici e veloci, riservando agli eventuali ristoranti a terra i vostri appetiti più particolari.

C'è anche da prendere in considerazione il tempo impiegato per cucinare e l'impiego del gas: è quindi preferibile privilegiare dei formati di pasta che richiedono pochi minuti di cottura ed evitare il riso.

 

Ecco infine alcuni consigli particolari riservati a categorie specifiche di alimenti...

 

Formaggi: se avete timore che possano seccare avvolgeteli in un panno bagnato, conservandoli in questo modo nel ripiano più basso del frigorifero.

 

Uova: possono durare alcuni giorni, vi basta riporle al sicuro, in luogo fresco, avendo l'accortezza di avvolgerle in carta di giornale e magari di rigirarle ogni tanto. A prescindere dallo stato di conservazione, prima di impiegarle provate a immergerle in acqua, se galleggiano sono da buttare.

 

Burro: il burro, al contrario di quel che si potrebbe pensare, è molto semplice da conservare, basta infatti riporlo in un contenitore ermetico pieno d'acqua.

 

Pane: le forme grosse con crosta dura ne spessa si conservano generalmente meglio, specie se avvolte in panni. Si tratta comunque di un alimento sul quale è facile la formazione di muffe, controllate quindi molto bene prima di consumarlo, cercate di acquistarlo sempre fresco e, dove non sia possibile reperirlo, affidatevi al pan carrè confezionato o a dei cracker.

 

Frutta e verdura: anche loro tendono ad ammuffire con facilità e devono quindi essere collocate in un luogo fresco e ben areato. Vanno molto bene delle retine appese, che vi permetteranno anche di risparmiare spazio.

Si tratta comunque di prodotti che il cambusiere dovrà controllare ogni giorno per assicurarsi che non si formi muffa e per eliminare gli esemplari deteriorati prima che infettino anche quelli sani.

 

Seguendo queste semplici indicazioni la gestione della cambusa sarà molto più semplice e ne guadagnerà l'intera esperienza di viaggio.

Viaggiare in barca a vela, con o senza skipper, è una esperienza da favola che ricorderete a lungo: Sailogy offre continui sconti e offerte last minute, consultate il catalogo per trasformare il vostro sogno di vacanza esclusiva in solida realtà!

Benvenuto a bordo!

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